Vegane Nahrungsmittel, zum Beispiel Hülsenfrüchte wie Erbsen, Linsen, Soja oder Erdnüsse, können bei manchen Menschen schwere allergische Reaktionen auslösen. Auch Baumnüsse wie Cashew-, Hasel- oder Macadamia-Nüsse sind potente Allergene.
Bei Jugendlichen und Erwachsenen kann es zu Kreuzreaktionen von Pollen und Nahrungsmitteln kommen, beispielsweise Birke und Äpfel oder Birke und Soja.
Allergische Reaktionen auf Nahrungsmittel äußern sich unterschiedlich: Eine kribbelnde Zunge, Schwellungen im Mund-Rachen-Raum oder an den Lippen, aber auch Übelkeit und Erbrechen bis hin zu einem allergischen Schock sind mögliche Folgen.
Manifestation schwerer Allergien im Erwachsenenalter möglich
„Schwere Allergien etwa auf Hülsenfrüchte manifestieren sich leider manchmal auch erst im Erwachsenenalter, ohne dass wir die Gründe hierfür kennen“, erklärt Regina Treudler, leitende Oberärztin der Klinik und Poliklinik für Dermatologie, Venerologie und Allergologie am Universitätsklinikum Leipzig (UKL) und Leiterin von LICA (Leipziger Interdisziplinäres Centrum für Allergologie).
Bekannt sei jedoch zum Beispiel, so Treudler, dass die häufige Einnahme sogenannter Säureblocker die Ausbildung von Nahrungsmittelallergien bei Erwachsenen begünstige.
Die Expertin rät mit Blick auf eine glutenfreie Ernährung: „Eine glutenfreie Ernährung sollte nicht leichtfertig begonnen werden. Nicht jedes körperliche Unwohlsein oder jede Missstimmung lässt sich auf eine Nahrungsmittelallergie zurückführen.“ Hinzu käme noch der hohe Zuckergehalt vieler Ersatznahrungsmittel, der bedacht werden müsse.
Spezifische Ernährungsberatung
Treudler betont mit Blick auf eine vegane Ernährung: „Gerade betroffene Veganer:innen benötigen eine spezifische Ernährungsberatung, um keine Mängel beispielweise bei der Eiweißzufuhr zu produzieren.“
Titelbild: Alexandra H. / pixelio.de
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