Startseite » Blog » Seit Ende 2014 gilt in Europa verbindlich, dass Restaurants allergene Lebensmittel in ihren Speisen kennzeichnen müssen. Jedes Land ist für die entsprechende Umsetzung dieser Regelung selbst zuständig. Für Allergiker ist es teilweise nicht einfach, an korrekte... mehr lesen Besonders in der Advents- und Weihnachtszeit erfreuen sich Kuchen und Plätzchen großer Beliebtheit. Während der eine beherzt zugreifen und genießen kann, muss der andere besonders aufpassen: Pollenallergiker können auf einige im Weihnachtsgebäck enthaltenen Gewürze... mehr lesen Der Winter steht vor der Tür und Weihnachten naht. Wenn die Tage kürzer und kälter werden, beginnt für viele Menschen die Zeit der Weihnachtsbäckerei. Allergiker müssen insbesondere in der Advents- und Weihnachtszeit einen kühlen Kopf bewahren, denn Hühnerei,... mehr lesen Die Arbeitsgemeinschaft Allergiekrankes Kind (AAK) und der Deutsche Allergie- und Asthmabund (DAAB) bieten im November und Dezember 2018 folgende Webinare für Allergiker und Eltern allergiekranker Kinder an: AAK Webinar „Feinstaub und Stickoxide“ am Mittwoch,... mehr lesen Erdbeeren und Tomaten zählen zu den meistverzehrten Frucht- und Gemüsesorten auf der Welt. Birkenpollenallergiker reagieren jedoch allergisch auf Erdbeeren und Tomaten, da diese Proteine enthalten, die dem Hauptallergen aus Birkenpollen ähneln. Aufgrund dieser... mehr lesen E-Learning ist in vielen Bereichen der Gesellschaft weiter auf dem Vormarsch. Computeraffine Nutzer haben dadurch den Vorteil, jederzeit am Ort ihrer Wahl auf Schulungsprogramme zuzugreifen und sich fortzubilden. Portugiesische Wissenschaftler wollten im Rahmen einer... mehr lesen Von einer Karminrotallergie sind fast nur Frauen betroffen. Diese Art der Allergie kommt sehr selten vor, ist aber gefährlich. Echtes Karminrot wird aus den Weibchen einer bestimmten Schildlausart (Dactylopius coccus Costa) gewonnen. Färbend wirkt die Karminsäure, ein... mehr lesen Vorsicht bei Zeckenbissen! Neben einer Frühsommer-Meningoenzephalitis (FSME) und Borreliose können die kleinen Tierchen auch Fleischallergien auslösen, wie US-Wissenschaftler kürzlich in einer Studie herausgefunden haben. Die Forscher hatten die Aufgabe, unerklärliche... mehr lesen Frittierte Skorpione oder Käfer sind auf den Märkten in Thailand keine Seltenheit. In Nigeria verspeist man Termiten, in Mexiko in Schokolade getauchte Heuschrecken. Rund 1900 Insektenarten stehen auf den Speisekarten weltweit, zwei Milliarden Menschen essen sie... mehr lesen Laut aktueller Daten aus dem Europäischen Anaphylaxie-Register sowie aus dem nationalen Anaphylaxie-Register treten schwere allergische Reaktionen besonders häufig nach dem Kontakt mit Erdnüssen auf. Bislang ging man davon aus, dass wässrige und entfettete... mehr lesen Nahrungsmittelallergiker vermeiden in der Regel Lebensmittel, die bei ihnen unerwünschte Reaktionen auslösen können. Aber auch Milben-, Schimmelpilz- und Pollenallergiker sollten darauf achten, was sie essen, um keine unangenehmen Überraschungen zu erleben. Dies zeigt... mehr lesen Experten schätzen, dass zwischen 2 und 4 Prozent aller medizinischen Notfälle an Bord eines Passagierflugzeugs auf Allergien zurückzuführen sind. Meist lösen spezielle Lebensmittel Anaphylaxien aus, aber auch Asthma und Hautreaktionen sind möglich. Eine Reihe an... mehr lesen Hühnerei, Kuhmilch, Schalen- und Hülsenfrüchte, Nüsse oder Gluten zählen zu wichtigen Auslösern für allergische Beschwerden. Da kommt es insbesondere in der Advents- und Weihnachtszeit auf einen kühlen Kopf an: Allergiker sollten vor dem Verzehr süßer... mehr lesen Die Verbraucherzentrale Hamburg hat einen Restaurantcheck in 38 Gaststätten der Hamburger Innenstadt und der Hafencity durchgeführt. Die Verbraucherschützer prüften, inwieweit dort die Allergenkennzeichnung auf der Speisekarte bzw. an der Ware korrekt umgesetzt ist.... mehr lesen Der Biss in einen saftigen Apfel ist erfrischend und gesund. Die Energiebilanz des Obsts ist allgemein prima: es enthält viele Vitamine, Mineral- und Ballaststoffe und so gut wie kein Fett. Äpfel bestehen größtenteils aus Wasser und zählen daher zu den kalorienarmen... mehr lesen Im Herbst hat der Kürbis seinen großen Auftritt: Als „umgebaute“ Laterne sorgt er für gruselige Stimmung zu Halloween und in der Küche lässt er sich vielfältig verarbeiten, man denke an eine wohlschmeckende Kürbissuppe oder an einen leckeren Kürbiskuchen. Gesund ist... mehr lesen Herbstzeit ist auch Pilzsaison. Wer derzeit durch die heimischen Wälder wandert, findet eine Vielzahl an Pilzen, die zum Teil essbar sind und zu leckeren Speisen wie Pilzpfannen oder -soßen verarbeitet werden können. Herbsttrompete, Stockschwämmchen, Pfifferlinge,... mehr lesen Die Kokosnuss ist eigentlich keine echte Nuss, sondern die Frucht der Kokospalme, genauer gesagt eine einsamige Steinfrucht. Sie ist 20 bis 30 cm lang und wiegt im reifen Zustand zwischen 900 und 2500 Gramm. Das weiße Fleisch der Kokosnuss ist essbar und wird zum... mehr lesen Viele Allergiker müssen bei der Reiseplanung einiges beachten, um sich unbeschwert erholen zu können. Die notwendigen Reisevorbereitungen hängen von der Schwere der Allergie ab. Bei leichten Allergien, die keine regelmäßige medikamentöse Behandlung erfordern, ist in... mehr lesen Zugegebenermaßen sind Krokodile nicht jedermanns Sache. In Asien, Afrika oder Australien sind sie hingegen keine Besonderheit und werden dort auch gerne verzehrt. Die Europäer gewöhnen sich langsam an Krokodilfleisch. Trendlokale haben das exotische, magere und... mehr lesen
Ist das Personal in Restaurants ausreichend über Lebensmittelallergien informiert?
Gewürze im Weihnachtsgebäck
Weihnachtsbäckerei für Allergiker
Webinare für Allergiker
Erdbeeren und Tomaten als Allergieauslöser
Webbasiertes Lernen zum Thema Nahrungsmittelallergien
Karminrotallergie
Fleischallergie durch Zeckenbisse
Krabbeltiere auf dem Teller: Trendfood Insekten
Verbesserung der spezifischen Immuntherapie für Erdnussallergiker
Pfannkuchen-Syndrom
Allergienotfälle an Bord
Backe, backe Weihnachtsplätzchen
Allergenkennzeichnung in Hamburger Restaurants zum Teil noch verbesserungswürdig
Apfelallergie – es kommt auf die Sorte an
Hallo Halloween – Allergisch auf Kürbisse
Pilzallergie
Allergenes Potenzial von Kokosnüssen
Ich packe meinen Koffer – Reisevorbereitungen mit Allergien
Krokodilfleischverzehr mit Folgen