Gastro Core – Startup entwickelt neue Gastro App

Gastro Core – Startup entwickelt neue Gastro App

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Viele Restaurants haben nicht die Möglichkeiten, auf alle Allergien und Intoleranzen ihrer Gäste mit einem entsprechenden Speisenangebot zu reagieren. Oft fehlt auch das nötige Wissen darüber. Nahrungsmittelallergiker haben es daher nicht immer leicht, in einem... mehr lesen

Was machen Nanopartikel im Darm?

Was machen Nanopartikel im Darm?

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Vom Kaugummi bis zur Instantsuppe: Lebensmittel enthalten synthetische Nanopartikel als Zusatzstoffe, um verschiedene Produkteigenschaften zu verbessern. Synthetische Nanopartikel haben aufgrund ihrer minimalen Größe einzigartige Eigenschaften und Fähigkeiten,... mehr lesen

Achtung Steak!

Achtung Steak!

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Im Jahr 2009 haben US-amerikanische Wissenschaftler herausgefunden, dass Menschen gegen Fleisch von Säugetieren eine Allergie entwickeln können. Insbesondere wenn sie zuvor von einer Zecke gebissen wurden und darauf starke Entzündungsreaktionen zeigten, haben sie ein... mehr lesen

Neues zur Muschelallergie

Neues zur Muschelallergie

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In Ländern, in denen viel Muscheln verzehrt werden, zählen Allergien gegen Meeresfrüchte zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien. Das Kochen der Muscheln vermindert deren Allergenität nicht, denn das enthaltene Hauptallergen Tropomyosin ist hitzestabil. Weitere... mehr lesen

Halloween mit Allergien

Halloween mit Allergien

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An Halloween ziehen viele kostümierte Kinder von Haus zu Haus, um Süßigkeiten zu sammeln. Oft ist unklar, welche Zutaten in den Naschereien enthalten sind. Für Kinder mit einer Lebensmittelallergie kann das gefährlich sein. Experten empfehlen daher, den Kindern an... mehr lesen

Genießen Sie Ihr Essen

Genießen Sie Ihr Essen

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Stress bestimmt häufig unseren Alltag. Es gibt Menschen, die negativen Stress scheinbar mühelos wegstecken, bei anderen hingegen streiken Körper und Seele. Die Symptome sind vielfältig und jeder reagiert anders: Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen, Rückenschmerzen,... mehr lesen

Webprojekt – Verbesserung der Patientenkompetenz bei Allergie

Webprojekt – Verbesserung der Patientenkompetenz bei Allergie

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PAKO-ATOP so lautet das Akronym für „Patientenkompetenz bei allergischen Erkrankungen des atopischen Formenkreises“ – dahinter verbirgt sich eine wissenschaftliche Untersuchung zur Wirksamkeit eines neu entwickelten webbasierten Angebots für leicht bis mittelschwer... mehr lesen

Unvollständige Allergenkennzeichnung auf Riegeln

Unvollständige Allergenkennzeichnung auf Riegeln

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Die Internetseite lebensmittelwarnung.de hat eine aktuelle Meldung veröffentlicht. Die Allergenkennzeichnung auf der Verpackung der Riegel RAWBITE APRICOT Mini ist unvollständig. Es können Spuren von Mandeln und Cashews enthalten sein, die bei Menschen mit... mehr lesen

Eis-Rückruf von Langnese

Eis-Rückruf von Langnese

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Langnese hat einen großen Eis-Rückruf gestartet. Das teilt das Unternehmen Unilever mit, der weltweit größte Hersteller von Verbrauchsgütern. Zurückgerufen werden einzelne Packungen von: Viennetta Schokolade 650 ml – Lot Code L8047BA004. Betroffen ist die Charge... mehr lesen

Küssen verboten?

Küssen verboten?

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Heute ist der internationale Tag des Kusses. Der Deutsche Allergie- und Asthmabund e.V. (DAAB) warnt in einem Tweet: „Mit einer Lebensmittelallergie ist es möglich nach einem Kuss allergisch zu reagieren, wenn der Partner zuvor etwas gegessen hat, worauf man... mehr lesen

Fernsehtipp für den Juli 2018

Fernsehtipp für den Juli 2018

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Unter dem Titel „Schöne neue Essenswelt“ berichtet der Fernsehsender 3sat („betrifft“) am Dienstag, 03.07.2018, von 10:20 bis 11:05 Uhr, über das Thema „Ersatzstoffe“. Da es immer mehr Allergien gegen Lebensmittelzusatzstoffe gibt, hat die Industrie alternative... mehr lesen

Karminrotallergie

Karminrotallergie

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Von einer Karminrotallergie sind fast nur Frauen betroffen. Diese Art der Allergie kommt sehr selten vor, ist aber gefährlich. Echtes Karminrot wird aus den Weibchen einer bestimmten Schildlausart (Dactylopius coccus Costa) gewonnen. Färbend wirkt die Karminsäure, ein... mehr lesen