Gastro Core – Startup entwickelt neue Gastro App

Gastro Core – Startup entwickelt neue Gastro App

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Viele Restaurants haben nicht die Möglichkeiten, auf alle Allergien und Intoleranzen ihrer Gäste mit einem entsprechenden Speisenangebot zu reagieren. Oft fehlt auch das nötige Wissen darüber. Nahrungsmittelallergiker haben es daher nicht immer leicht, in einem... mehr lesen

Was machen Nanopartikel im Darm?

Was machen Nanopartikel im Darm?

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Vom Kaugummi bis zur Instantsuppe: Lebensmittel enthalten synthetische Nanopartikel als Zusatzstoffe, um verschiedene Produkteigenschaften zu verbessern. Synthetische Nanopartikel haben aufgrund ihrer minimalen Größe einzigartige Eigenschaften und Fähigkeiten,... mehr lesen

Achtung Steak!

Achtung Steak!

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Im Jahr 2009 haben US-amerikanische Wissenschaftler herausgefunden, dass Menschen gegen Fleisch von Säugetieren eine Allergie entwickeln können. Insbesondere wenn sie zuvor von einer Zecke gebissen wurden und darauf starke Entzündungsreaktionen zeigten, haben sie ein... mehr lesen

Neues zur Muschelallergie

Neues zur Muschelallergie

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In Ländern, in denen viel Muscheln verzehrt werden, zählen Allergien gegen Meeresfrüchte zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien. Das Kochen der Muscheln vermindert deren Allergenität nicht, denn das enthaltene Hauptallergen Tropomyosin ist hitzestabil. Weitere... mehr lesen

Halloween mit Allergien

Halloween mit Allergien

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An Halloween ziehen viele kostümierte Kinder von Haus zu Haus, um Süßigkeiten zu sammeln. Oft ist unklar, welche Zutaten in den Naschereien enthalten sind. Für Kinder mit einer Lebensmittelallergie kann das gefährlich sein. Experten empfehlen daher, den Kindern an... mehr lesen