Viele Restaurants haben nicht die Möglichkeiten, auf alle Allergien und Intoleranzen ihrer Gäste mit einem entsprechenden Speisenangebot zu reagieren. Oft fehlt auch das nötige Wissen darüber. Nahrungsmittelallergiker haben es daher nicht immer leicht, in einem... mehr lesen
Vom Kaugummi bis zur Instantsuppe: Lebensmittel enthalten synthetische Nanopartikel als Zusatzstoffe, um verschiedene Produkteigenschaften zu verbessern. Synthetische Nanopartikel haben aufgrund ihrer minimalen Größe einzigartige Eigenschaften und Fähigkeiten,... mehr lesen
Im Jahr 2009 haben US-amerikanische Wissenschaftler herausgefunden, dass Menschen gegen Fleisch von Säugetieren eine Allergie entwickeln können. Insbesondere wenn sie zuvor von einer Zecke gebissen wurden und darauf starke Entzündungsreaktionen zeigten, haben sie ein... mehr lesen
Besonders in der Advents- und Weihnachtszeit erfreuen sich Kuchen und Plätzchen großer Beliebtheit. Während der eine beherzt zugreifen und genießen kann, muss der andere besonders aufpassen: Pollenallergiker können auf einige im Weihnachtsgebäck enthaltenen Gewürze... mehr lesen
In Ländern, in denen viel Muscheln verzehrt werden, zählen Allergien gegen Meeresfrüchte zu den häufigsten Nahrungsmittelallergien. Das Kochen der Muscheln vermindert deren Allergenität nicht, denn das enthaltene Hauptallergen Tropomyosin ist hitzestabil. Weitere... mehr lesen
Der Winter steht vor der Tür und Weihnachten naht. Wenn die Tage kürzer und kälter werden, beginnt für viele Menschen die Zeit der Weihnachtsbäckerei. Allergiker müssen insbesondere in der Advents- und Weihnachtszeit einen kühlen Kopf bewahren, denn Hühnerei,... mehr lesen
Die Arbeitsgemeinschaft Allergiekrankes Kind (AAK) und der Deutsche Allergie- und Asthmabund (DAAB) bieten im November und Dezember 2018 folgende Webinare für Allergiker und Eltern allergiekranker Kinder an: AAK Webinar „Feinstaub und Stickoxide“ am Mittwoch,... mehr lesen
Die Lebensmittelüberwachung der Landeshauptstadt München hat „Informationen zur Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen in der Speisekarte“ veröffentlicht (Infoblatt). Die Erklärungen sollen Restaurant- und Gaststättenbesitzern bei der Erstellung ihrer... mehr lesen
An Halloween ziehen viele kostümierte Kinder von Haus zu Haus, um Süßigkeiten zu sammeln. Oft ist unklar, welche Zutaten in den Naschereien enthalten sind. Für Kinder mit einer Lebensmittelallergie kann das gefährlich sein. Experten empfehlen daher, den Kindern an... mehr lesen
Eltern mit kleinen Kindern aufgepasst: In der Kinderserie „Eine Möhre für Zwei“ dreht sich am Sonntag, 18. November 2018, von 07:00 bis 07:10 Uhr, alles ums Thema „Allergie“. Aus dem Inhalt (NDR): „Wolle und Pferd haben Finchen zum Salatessen eingeladen. Die... mehr lesen
Stress bestimmt häufig unseren Alltag. Es gibt Menschen, die negativen Stress scheinbar mühelos wegstecken, bei anderen hingegen streiken Körper und Seele. Die Symptome sind vielfältig und jeder reagiert anders: Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen, Rückenschmerzen,... mehr lesen
PAKO-ATOP so lautet das Akronym für „Patientenkompetenz bei allergischen Erkrankungen des atopischen Formenkreises“ – dahinter verbirgt sich eine wissenschaftliche Untersuchung zur Wirksamkeit eines neu entwickelten webbasierten Angebots für leicht bis mittelschwer... mehr lesen
Die Internetseite lebensmittelwarnung.de hat eine aktuelle Meldung veröffentlicht. Die Allergenkennzeichnung auf der Verpackung der Riegel RAWBITE APRICOT Mini ist unvollständig. Es können Spuren von Mandeln und Cashews enthalten sein, die bei Menschen mit... mehr lesen
Langnese hat einen großen Eis-Rückruf gestartet. Das teilt das Unternehmen Unilever mit, der weltweit größte Hersteller von Verbrauchsgütern. Zurückgerufen werden einzelne Packungen von: Viennetta Schokolade 650 ml – Lot Code L8047BA004. Betroffen ist die Charge... mehr lesen
Erdbeeren und Tomaten zählen zu den meistverzehrten Frucht- und Gemüsesorten auf der Welt. Birkenpollenallergiker reagieren jedoch allergisch auf Erdbeeren und Tomaten, da diese Proteine enthalten, die dem Hauptallergen aus Birkenpollen ähneln. Aufgrund dieser... mehr lesen
Heute ist der internationale Tag des Kusses. Der Deutsche Allergie- und Asthmabund e.V. (DAAB) warnt in einem Tweet: „Mit einer Lebensmittelallergie ist es möglich nach einem Kuss allergisch zu reagieren, wenn der Partner zuvor etwas gegessen hat, worauf man... mehr lesen
E-Learning ist in vielen Bereichen der Gesellschaft weiter auf dem Vormarsch. Computeraffine Nutzer haben dadurch den Vorteil, jederzeit am Ort ihrer Wahl auf Schulungsprogramme zuzugreifen und sich fortzubilden. Portugiesische Wissenschaftler wollten im Rahmen einer... mehr lesen
Unter dem Titel „Schöne neue Essenswelt“ berichtet der Fernsehsender 3sat („betrifft“) am Dienstag, 03.07.2018, von 10:20 bis 11:05 Uhr, über das Thema „Ersatzstoffe“. Da es immer mehr Allergien gegen Lebensmittelzusatzstoffe gibt, hat die Industrie alternative... mehr lesen
Von einer Karminrotallergie sind fast nur Frauen betroffen. Diese Art der Allergie kommt sehr selten vor, ist aber gefährlich. Echtes Karminrot wird aus den Weibchen einer bestimmten Schildlausart (Dactylopius coccus Costa) gewonnen. Färbend wirkt die Karminsäure, ein... mehr lesen
Am Deutschen Lebensmittelallergietag am 21. Juni 2018 widmet Slow Food Deutschland eine Veranstaltung den Nahrungsmittelallergien, mit besonderem Blick auf die Milch. Ab 18:00 Uhr geht es im Münchner Gasthaus Pschorr am Viktualienmarkt um die Verträglichkeit sowie... mehr lesen